كبة السمك
طريقة عمل كبة السمك
مقادير التحضير
كيلو جرام سمك هبرة وتنظف من الجلد ومطحون ناعم جداً مثل الكفتة
بهار
فلفل
حب الهال
قرفة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
ملعقة كبيرة ملح
نصف كيلو جرام برغل ناعم مطحون ناعم جداً
ضمة بقدونس أو كزبرة مفرومة ناعمة
زيت الذرة الصافي لقلي الكبة
مبروش ليمون
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة نشا
فنجانين ماء
الطريقة
يخلط السمك المنظف والمطحون ناعم مع البرغل ويضافي إليهم الملح والمبروش الليمون والبهارات كلها ويخلط جيداً يعمل منها كرات كحبة الجوز على شكل أقراص الفلافل يمكن عملها بقالب الفلافل وبعد ترتيبها جيداً على شكل دوائر أو كبية صغيرة تملس بالماء المخلوط بالنشا والمذوب جيداً وتبلل باليد وتملس حبة الكبة ويسخن زيت كثيف في طنجرة واسعة أو مقلاة ذات حفة عالية ويوضع فيها الحبات متباعدة وتحمر من الوجهين وتصفى من الزيت وتقدم مع المتبلات اللبن الرائب والسلطات واللبن الحلو الشمينت ويقدم إلى العائلة
كبة السمك
Reviewed by Ahmed Jaber
on
8:32 AM
Rating:
Reviewed by Ahmed Jaber
on
8:32 AM
Rating:
ليست هناك تعليقات على : كبة السمك