حلويات المطبق
طريقة عمل المطبق
تحضير المقادير
كيلو طحين ابيض + فنجانين من الطيحن الاسود ( قمح ) + ملعقة صغيرة ملح
فنجان ونصف إلى فنجانين زيت زيتون
خمس فناجين من زيت الذرة صافي للقلي حسب الحاجة
قطر
مكسرات
ماء للعجن
طريقة تحضير المطبق
يسخن الماء على أن يكون ساخن قليلاً يعني فاتر ، ينخل الطحين الابيض والطحين الأسود ثم يضاف إليه الملح ويوضع في وعاء مناسب ثم يعجن بالماء للحصول على عجينة مثل عجينة اللبنة جامدة بعض شيء ويعجن جيداً وعندما يعجن آخر العجن يوضع زيت الزيتون تقريباً نصف فنجان ويعجن ثم يغطى بقطعة من القماش رطبة يعني نبله بالقليل من الماء وتعصر وتغطى العجبين حتى لايجف وجهها وبعد مضي ساعة من الوقت تقطع قطع مثل حبة المندلينه وتغمس بزيت الزيتون وتترك لمدة نصف ساعة ثم تدهن طاولة العمل بالزيت وتفرد باليد لكي تصبح العجينة رقيقة جداً ودائرية قطرها اربعون سم ويرش عليها بعض حشوة الجوز وهو عبارة عن جوز مطحون وقرفة وجوزة الطيب و شوية سكر وتقلى بزيت الذرة وتغمس بالقطر البارد وتقدم للعائلة ويمكنك عدم استخدام الحشوة المذكورة أعلاه للاستخدام حشوة مناسبة لك أنت تعرفيها
مقادير القطر
2 كيلو سكر
8 فناجين ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة تحضير القطر
نغلى السكر مع الماء ونضيف عليه عصير الليمون ونتركه حتى يغلي لكي تصبح الرغوة تميل إلى البني ونضع عليها ماء زهر ونتركه حتى ينضح ثم يرتاح ويوضع ليبرد في مكان ماء ,
حلويات المطبق
Reviewed by Ahmed Jaber
on
9:13 AM
Rating:
Reviewed by Ahmed Jaber
on
9:13 AM
Rating:
ليست هناك تعليقات على : حلويات المطبق